Spezzatino vegan con patate e pomodoro

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di patate
1 gambo di sedano
1 spicchio d’aglio
1 scalogno
una confezione di seitan
400 grammi di pomodori freschi da sugo (in alternativa una scatola di pelati)
un paio di rametti di rosmarino.

Metti a soffriggere in una padella con olio d’oliva delle fettine sottili di un intero scalogno insieme all’aglio ed al rosmarino.
Fai dorare per alcuni minuti mentre prepari il seitan a strisce, che farai indorare insieme alle patate pelate e tagliate a cubetti (o con le forme che preferisci).
Fai rosolare il tutto per 10 minuti e poi aggiungi i pomodorini tagliati a metà, continuando la cottura per almeno 25 minuti.
Servi caldo con due foglie di basilico fresco e un po’ di pepe bianco.